According to a recent article by Altermakers, the “magical powers” of yeast are revolutionizing various sectors. Whether active or inactive, yeast is proving to be a rich source of nutrients and can be used for a variety of applications in the food sector. In sustainable agriculture, it acts as a […]
Selon un récent article de Altermakers, les « pouvoirs magiques » de la levure sont en train de révolutionner différents secteurs. Qu’elle soit active ou inactive, la levure se révèle être une source riche en nutriments et peut être utilisée pour diverses applications dans le secteur alimentaire. En agriculture durable, elle agit […]
Cet article récent explique pourquoi les végétaliens devraient connaître la levure nutritionnelle ! Avec son goût de fromage et de noix, la levure nutritionnelle est un ingrédient populaire dans de nombreux plats à base de plantes. Il s’agit en effet d’un ingrédient polyvalent dont les utilisations sont très variées. Très […]
According to a recent scientific study, a genetically engineered strain of yeast reduces the amount of carbon dioxide produced during the production of ethanol biofuels. For years, the ability to take up carbon dioxide (CO2) and convert it into sugar has been naturally restricted to plants, algae, and some bacteria. […]
Selon cet article récent, une part croissante de la population souhaite réduire sa consommation d’alcool. Les rayons des supermarchés commencent à se remplir de vins et de bières sans alcool dont le goût est bien supérieur à celui des produits disponibles par le passé. Comment la microbiologie peut-elle être utilisée […]
Selon une étude récente, la levure cultivée sur les coques d’amandes pourrait constituer une nouvelle voie durable pour produire des aliments pour animaux riches en protéines à partir d’un déchet agricole. En effet, les ingrédients des aliments pour animaux, en particulier ceux qui sont riches en protéines de haute qualité, […]
According to this recent article by Nutra Ingredients, a new randomised controlled trial revealed that administration of the prebiotic yeast mannan (YM) leads to more time spent in bed (TIB) and increased deep sleep in healthy adults. Indeed, the study shows that the differences were attributed to significant changes in […]
D’après l’étude publiée dans le “British Journal of Nutrition”, la levure vivante ajoutée à l’aliment améliore la tolérance des porcs à la chaleur en améliorant leur comportement alimentaire et leur métabolisme énergétique. La supplémentation en levure permet une meilleure efficacité de l’évacuation de la chaleur après un repas, ce qui permet […]
According to a study published in the “British Journal of Nutrition”, live yeast added to feed improves heat tolerance in pigs by improving their feeding behaviour and energy metabolism. To know more […]
D’après une publication dans la revue Science le 27 avril, des scientifiques ont fait vieillir des cellules de levure et ont réorganisé le processus de vieillissement de la levure en recadrant la détérioration. Ils ont mis au point une boucle de rétroaction négative qui empêche la détérioration et crée essentiellement […]
Published in the journal Science on April 27, scientists aged yeast cells and rewired the aging process of yeast by reframing deterioration. They engineered a negative feedback loop which prevented deterioration and essentially created a clock-wise effect on the cell, prolonging and slowing aging. Scientists found that cells usually take […]
An article published on the French Sud Ouest website at the end of March highlights the positive impact of fermented foods on health and particularly on the intestinal microbiota. Modified by yeasts, moulds and other bacteria, there are many products resulting from fermentation. We consume them every day without necessarily […]
Un article paru sur le site de Sud Ouest fin mars met en lumière l’impact positif des aliments fermentés sur la santé, notamment sur le microbiote intestinal. Modifiés par des levures, moisissures et autres bactéries, les produits issus de la fermentation sont nombreux. Nous en consommons chaque jour sans forcément […]
Un article paru sur le site Medisite fin mars démontre qu’il n’est pas impossible pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn (maladie inflammatoire chronique de l’intestin) de suivre un régime végétarien ou un régime végétalien, tout en donnant quelques conseils. Cet article met en avant les bienfaits nutritionnels […]
An article published on the French Medisite website at the end of March shows that it is not impossible for people with Crohn’s disease (chronic inflammatory bowel disease) to follow a vegetarian or vegan diet and gives some advice. This article highlights the nutritional benefits of yeast as a substitute […]