Selon un récent article de Altermakers, les « pouvoirs magiques » de la levure sont en train de révolutionner différents secteurs. Qu’elle soit active ou inactive, la levure se révèle être une source riche en nutriments et peut être utilisée pour diverses applications dans le secteur alimentaire. En agriculture durable, elle agit comme un substitut aux produits chimiques, offrant ainsi des alternatives écologiques et économiques. La levure démontre également sa capacité à dépolluer les sols et à produire de l’énergie décarbonée, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives pour la protection de l’environnement et la transition énergétique. Elle joue enfin un rôle croissant dans le secteur de la santé.
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