Selon cet article de The Economist, les neurones humains sont des parents éloignés de minuscules cellules de levure, elles-mêmes descendantes de microbes encore plus simples. Pourtant, ils sont organisés en structures capables d’étonnantes prouesses de créativité. Comment le monde est-il passé des bactéries à Bach, des champignons aux fugues ? […]
According to this article by The Economist, human neurons are distant relatives of tiny yeast cells, themselves descendants of even simpler microbes. Yet they are organised in structures that are capable of astonishing feats of creativity. How did the world get from bacteria to Bach, from fungus to fugues? The […]
Une nouvelle étude de l’Université de Göteborg suggère que les mouches du varech (un type d’insecte) et la levure marine pourraient être utilisées pour nourrir le saumon. Ces deux matières premières peuvent être produites à partir de sous-produits de l’industrie des produits de la mer, qui autrement seraient mis au […]
A new study from the University of Gothenburg suggests that kelp flies (a type of insect) and marine yeast could be used as salmon feed. These two raw materials can be produced using byproducts from the seafood industry, which would otherwise be discarded. Marine yeasts are ubiquitous in marine environment […]
De nombreuses recherches émergent, mettant en évidence les facteurs liés au mode de vie qui contribuent à un système immunitaire sain et ce qui peut entraîner un échec de la santé immunitaire. Il est entendu que des niveaux élevés de stress, un mauvais sommeil et une alimentation déséquilibrée sont souvent […]
There is a large amount of research emerging highlighting the lifestyle factors that contribute to a healthy immune system, and what can cause immune health to fail. It is understood that high levels of stress, poor sleep, and an unbalanced diet are all often an accepted part of modern life, […]
Le microbiote, notamment intestinal, est composé de toutes les bactéries présentes dans notre tube digestif, en particulier le côlon. Elles ont, entre autres rôles, une action protectrice contre les infections. Voici comment renforcer et stimuler notre flore intestinale, grâce aux probiotiques et aux prébiotiques. Un microbiote déséquilibré ou fragilisé par […]
Selon des chercheurs japonais, la supplémentation alimentaire en mannane de levure (parois cellulaires de levures) en tant que prébiotique pourrait stimuler la motilité (motricité) intestinale, améliorer les symptômes de la constipation et contribuer à une meilleure qualité du sommeil. Ces dernières années, les preuves de la relation entre l’intestin et […]
COFALEC is happy to inform about the next 35th VHYC yeast conference that will take place on 06th May and 07th May 2024, in Berlin (Germany): “Yeast, sour dough, enzymes: baking with?” Find out more here! […]
Greener Ideal vous livre 9 faits intéressants sur le monde de la levure et ses applications ! La levure est utilisée dans la boulangerie et la brasserie depuis l’Antiquité : La levure est sans aucun doute utilisée dans la fabrication du pain depuis des siècles. En fait, des preuves suggèrent […]
Selon un récent article de InceptiveMind, des chercheurs de l’école des sciences biologiques de Georgia Tech ont créé l’une des premières cellules de levure au monde capable d’exploiter l’énergie de la lumière, ce qui nous permet de mieux comprendre l’évolution de cette caractéristique et ouvre la voie à des avancées […]
Selon Enerzine, la levure, un organisme que nous connaissons bien pour sa capacité à transformer les glucides en produits comme le pain et la bière, pourrait bien nous surprendre. Une nouvelle étude révèle que certaines souches de levure préféreraient la lumière à l’obscurité. Publiée dans la revue Current Biology, l’étude […]
Selon Slate, le croisement d’anciens types de levure en laboratoire ouvre désormais la porte à de nouvelles saveurs de bière. La bière blonde, dont le goût unique est si prisé, pourrait bientôt s’ouvrir à de nouveaux horizons. New Scientist rappelle que la plupart des autres types de bière sont fabriqués […]
According to Greener Ideal, yeast Has Been Used in Baking and Brewing Since Ancient Times: Yeast has undoubtedly been used in baking bread for centuries. In fact, evidence suggests that yeast was used for bread making in Ancient Egypt, around 2,500 BC. And we know that yeast has been used […]
According to InceptiveMind, yeast is an organism that can convert carbohydrates into products such as bread and beer through fermentation in the absence of light. Light exposure can interfere with or ruin this process in some cases. This is why yeast is often kept in dark places when used for […]