Vous vous demandez quelles sont les différences entre la levure de boulangerie et la poudre à lever improprement appelée “levure chimique” ? Cet article est fait pour vous ! https://www.comment-economiser.fr/difference-levure-chimique-boulanger.html […]
La 34ème conférence sur la levure aura lieu à Vienne en Autriche les 15 mai et 16 mai 2023 avec pour thème très intéressant “Zéro déchet et production circulaire (de levure)”. Pour toute information complémentaire […]
Proposition sur les énergies renouvelables de la directive RED III : Points de vue des utilisateurs européens de mélasse […]
Le secteur de la levure de l’UE : un fournisseur de solutions pour une chaîne alimentaire durable menacé de pénurie de matières premières, en raison d’éventuelles dispositions de la Directive RED III […]
COFALEC est heureux d’annoncer l’enregistrement depuis juillet 2022 des spécifications COFALEC relatives aux levures de boulangerie fraiches et sèches par DIN, l’Institut allemand de normalisation en tant que DIN Spec 91473. Ces spécifications avaient été élaborées par l’ensemble des producteurs européens de levures depuis 2006 et avaient été revues régulièrement depuis lors […]
COFALEC élit Vincent Saingier comme Président pour la période 2022-2024 lors de sa dernière Assemblée Générale à Zurich […]
Cette conférence a eu lieu les 12 et 13 septembre 2022 à Berlin, en Allemagne, et portait sur : La levure comme source alternative de protéines. Mme Diane Doré (Secrétaire Générale de COFALEC) a eu l’honneur d’y participer pour faire une présentation sur les solutions apportées par la Levure comme […]
En février 2022, COFALEC a signé le code de conduite de l’UE sur les pratiques commerciales et marketing responsables dans le domaine de l’alimentation, l’un des premiers outils de la stratégie “de la ferme à la fourchette”. Au travers de cette signature, COFALEC s’engage à promouvoir de manière proactive ce […]
COFALEC a récemment publié une nouvelle brochure sur les levures naturelles sélectionnées pour le vin. En plus de montrer la diversité des levures, cette brochure vise à expliquer leur rôle crucial au cours du processus de vinification et à répondre aux nombreuses questions que l’on peut se poser sur les […]
Le 1er décembre 2021, COFALEC a eu le plaisir de participer à la conférence de l’IPIFF sur le thème ” Maximiser la contribution des sources alternatives de protéines aux systèmes alimentaires durables” qui a réuni plus de 100 participants. Aux côtés de Vitor Verdelho Vieira, Président de l’EABA, représentant de […]
Ce concours, qui met en avant les pratiques de communication responsable entre élus et groupes d’intérêt, a été l’occasion pour COFALEC de confier à des équipes d’étudiants de 5 écoles (EFAP, Sciences Po Bordeaux, Sciences Po Grenoble, Paris Dauphine et Collège d’Europe) la mission de développer une stratégie d’influence pour […]
COFALEC regrette la décision du ScoPaff de classer la levure réductrice d’acrylamide (ARY) en tant qu’enzyme […]
COFALEC a réélu Marc CASIER pour un nouveau mandat de deux ans lors de sa 61ème Assemblée Générale qui a eu lieu en septembre 2020 […]
Les membres de l’Alliance “Molasses for food& feed ” rappellent que les mélasses ne doivent pas être privilégiées comme matières premières pour les biocarburants. […]
L’Alliance “Molasses For Food” identifie à nouveau un risque élevé de perte de matières premières essentielles face aux producteurs de biocarburants. […]