COFALEC est heureux d’annoncer l’enregistrement depuis juillet 2022 des spécifications COFALEC relatives aux levures de boulangerie fraiches et sèches par DIN, l’Institut allemand de normalisation en tant que DIN Spec 91473.
Ces spécifications avaient été élaborées par l’ensemble des producteurs européens de levures depuis 2006 et avaient été revues régulièrement depuis lors pour s’adapter aux évolutions technologiques.
Le document « Characteristics of Fresh and Dry Baker‘s Yeast“ est téléchargeable gratuitement sur le site de DIN à l’adresse ci jointe www.beuth.de