For instance, a Singapore lab recently bioengineered yeast cells for the improvement of drug delivery. Their technique might deliver precise treatments for human diseases. Once engineered, the micro-organisms could adapt in real-time to a patient’s illness, leading potentially to less side effects. This innovation allows the yeast microbial communities to self-regulate […]
Des chercheurs ont découvert des souches prometteuses de levures probiotiques à partir de boissons fermentées éthiopiennes, offrant des percées potentielles dans le développement d’aliments. L’étude a isolé 11 souches de levures, dont trois, Saccharomyces cerevisiaeGB1D5, RTj3D3 et DMTD2, présentant des qualités probiotiques prometteuses, notamment la survie dans des conditions gastro-intestinales […]
Researchers have uncovered promising probiotic yeast strains from Ethiopian fermented beverages, offering potential breakthroughs in food development. The study isolated 11 yeast strains, with three—Saccharomyces cerevisiaeGB1D5, RTj3D3, and DMTD2—showing promising probiotic qualities, including survival in harsh gastrointestinal-like conditions and robust antioxidant activity. These strains excelled in tests of surface hydrophobicity […]
Des chercheurs de l’Université de l’Alberta ont dévoilé un nouveau guide conçu pour aider les fabricants de produits alimentaires à créer des aliments fermentés novateurs. Le guide se concentre sur la sélection de cultures spécifiques de bactéries, de levures et de champignons qui améliorent la saveur, la nutrition et la […]
Researchers at the University of Alberta have unveiled a new guide designed to help food manufacturers create innovative fermented plant-based foods. The guide focuses on selecting specific bacterial, yeast, and mould cultures that enhance flavour, nutrition, and sustainability. They used both traditional knowledge and modern genomic techniques, expanding beyond current […]
Les cellules de levure sont désormais réutilisées comme de minuscules outils pour la recherche sur les enzymes. En Cette étude met en évidence Saccharomyces cerevisiae comme un outil clé pour la recherche sur le vieillissement à l’aide de la biologie synthétique. La similitude génétique de la levure avec l’homme en […]
This study highlights Saccharomyces cerevisiae as a key tool for aging research using synthetic biology. Insights from this article could inform treatments for age-associated diseases, leveraging yeast’s rapid growth and genetic manipulability to accelerate anti-aging and regenerative medicine advancements. Yeast’s genetic similarity to humans makes it a valuable model for […]
En cette fin d’année, nous vous adressons nos vœux les plus chaleureux pour des célébrations joyeuses et une année 2025 rayonnante🌟. Un grand merci à tous ceux avec qui nous avons travaillé en 2024 – nos membres, nos partenaires et les adeptes curieux du monde fascinant de la levure. Votre […]
✨ Season’s Greetings from COFALEC! ✨As the year comes to a close, we send our warmest wishes for joyful winter celebrations and a bright, prosperous year 2025 🌟 A heartfelt thank you to everyone we’ve worked with in 2024—our members, partners, and the curious followers of the fascinating world of yeast.Your […]
Les cellules de levure sont désormais réutilisées comme de minuscules outils pour la recherche sur les enzymes. En fixant des enzymes à la surface des cellules de levure, les chercheurs peuvent en faire des plateformes efficaces et réutilisables pour étudier le comportement des enzymes et tester de nouvelles applications, telles […]
Yeast cells are now being repurposed as tiny tools for enzyme research. By attaching enzymes to the surface of yeast cells, researchers can turn them into efficient, reusable platforms for studying enzyme behaviour and testing new applications, such as drug discovery or industrial biocatalysis. A study published in FEBS Open Bio demonstrates […]
🌍 La population mondiale devrait approcher les 10 milliards d’habitants d’ici 2050, ce qui intensifiera la pression sur nos ressources naturelles et remettra en cause les tendances alimentaires actuelles. Une estimation alarmante : le maintien des régimes alimentaires actuels à forte intensité de viande pourrait nécessiter la conversion de plus […]
🌍 The world population is projected to approach 10 billion by 2050, intensifying pressure on our natural resources and challenging current dietary trends. One alarming estimate: maintaining today’s meat-intensive diets could require converting over 1.3 billion additional hectares of land to agriculture. This would be a huge strain on ecosystems and biodiversity. 🚀 Alternative […]
La levure de bière peut nettoyer les déchets électroniques?Des chercheurs ont découvert que la levure de bière usagée, un sous-produit de la production de bière, peut être utilisée pour capturer des métaux tels que l’aluminium, le cuivre et le zinc contenus dans les déchets industriels. Les parois cellulaires de la […]
Une étude récente montre le potentiel de la levure pour protéger les récoltes de fruits. Une nouvelle recherche met en lumière le potentiel de la paroi cellulaire de la levure Kluyveromyces marxianus pour préserver les récoltes de fruits. Les chercheurs de l’université de Zhejiang, en Chine, ont publié leurs conclusions dans l’International […]