En cette fin d’année, nous vous adressons nos vœux les plus chaleureux pour des célébrations joyeuses et une année 2025 rayonnante🌟. Un grand merci à tous ceux avec qui nous avons travaillé en 2024 – nos membres, nos partenaires et les adeptes curieux du monde fascinant de la levure. Votre […]
✨ Season’s Greetings from COFALEC! ✨As the year comes to a close, we send our warmest wishes for joyful winter celebrations and a bright, prosperous year 2025 🌟 A heartfelt thank you to everyone we’ve worked with in 2024—our members, partners, and the curious followers of the fascinating world of yeast.Your […]
Les cellules de levure sont désormais réutilisées comme de minuscules outils pour la recherche sur les enzymes. En fixant des enzymes à la surface des cellules de levure, les chercheurs peuvent en faire des plateformes efficaces et réutilisables pour étudier le comportement des enzymes et tester de nouvelles applications, telles […]
Yeast cells are now being repurposed as tiny tools for enzyme research. By attaching enzymes to the surface of yeast cells, researchers can turn them into efficient, reusable platforms for studying enzyme behaviour and testing new applications, such as drug discovery or industrial biocatalysis. A study published in FEBS Open Bio demonstrates […]
🌍 La population mondiale devrait approcher les 10 milliards d’habitants d’ici 2050, ce qui intensifiera la pression sur nos ressources naturelles et remettra en cause les tendances alimentaires actuelles. Une estimation alarmante : le maintien des régimes alimentaires actuels à forte intensité de viande pourrait nécessiter la conversion de plus […]
🌍 The world population is projected to approach 10 billion by 2050, intensifying pressure on our natural resources and challenging current dietary trends. One alarming estimate: maintaining today’s meat-intensive diets could require converting over 1.3 billion additional hectares of land to agriculture. This would be a huge strain on ecosystems and biodiversity. 🚀 Alternative […]
La levure de bière peut nettoyer les déchets électroniques?Des chercheurs ont découvert que la levure de bière usagée, un sous-produit de la production de bière, peut être utilisée pour capturer des métaux tels que l’aluminium, le cuivre et le zinc contenus dans les déchets industriels. Les parois cellulaires de la […]
Une étude récente montre le potentiel de la levure pour protéger les récoltes de fruits. Une nouvelle recherche met en lumière le potentiel de la paroi cellulaire de la levure Kluyveromyces marxianus pour préserver les récoltes de fruits. Les chercheurs de l’université de Zhejiang, en Chine, ont publié leurs conclusions dans l’International […]
Le large centre d’innovation “Ferments du futur” a été récemment inauguré à Saclay. Il s’agit d’un hub important de recherche et d’innovation sur les processus de fermentation. Il vise à ouvrir la “boîte noire” des ferments. La recherche se concentre sur des sujets tels que l’amélioration de la texture des […]
Researchers have found that spent brewer’s yeast, a byproduct of beer production, can be used to capture metals like aluminum, copper, and zinc from industrial waste. The yeast’s cell walls naturally bind to these metals, making it an effective, low-cost solution for waste treatment. By adjusting the acidity (pH) of […]
Recent research shows the potential of yeast to protect fruit harvests New research sheds light on the potential of Kluyveromyces marxianus’s cell wall to preserve fruit harvests. The researchers of Zhejiang University, China, published the findings in the International Journal of Biological Macromolecules. Postharvest diseases can seriously threaten fruit’s edible safety, nutritional […]
The large ‘Ferments of the Future’ innovation centre was recently inaugurated in Saclay, south of Paris. It is a major hub for research and innovation in fermentation processes. It aims to open up the ‘black box’ of ferments. Research is focusing on topics such as improving the texture of plant-based […]
Lors d’un séminaire organisé en mars pour les professionnels de l’industrie ovine, Lallemand a exposé les avantages des levures vivantes pour les agneaux et les brebis. Parmi ces vertus, on retrouve un meilleur équilibre du microbiote, un meilleur pH ruminal et une meilleure dégradation des fibres, selon l’un des ingénieurs […]
During a March seminar for sheep industry professionals, Lallemand exposed the benefits of live yeasts for lambs and ewes. These virtues include better microbiota balance, ruminal pH and fiber breakdown according to one of the company’s engineers. The benefits are strong for the offspring when the diet is given around […]
La levure pourrait contenir des composés anticancéreux, selon une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique PLOS-One. Les scientifiques de l’université métropolitaine d’Osaka ont montré que des aliments courants, notamment la levure torula et le saumon, pouvaient empêcher les cellules tumorales de se répliquer. En utilisant des éléments tels que […]