According to this recent article, an increasing share of people wants to reduce its alcohol consumption. Supermarket shelves are beginning to be filled with alcohol-free wines and beers that are far superior in taste to those available in the past. How can microbiology be used to preserve the flavour of […]
Les divisions Bio-Ingrédients et Cultures de spécialité de Lallemand ont récemment fait équipe pour mettre au point une nouvelle solution visant à réduire ou à éliminer la nécessité d’ajouter des nitrates et des nitrites dans les viandes transformées, telles que le bacon, les saucisses salées à sec et la mortadelle. […]
Lallemand’s Bio-Ingredients and Specialty Cultures divisions has recently teamed up to develop a new solution to reduce or remove the need for added nitrates and nitrites in processed meats, such as bacon, dry-cured sausages and mortadella. The launch comes as French and Danish food authorities are increasingly concerned about the […]
According to a recent study, yeast grown on almond hulls could be a new, sustainable route to produce high-protein animal feed from an agricultural waste product. Indeed, animal feed ingredients, particularly those abundant in high quality protein, are the most expensive component of livestock production. Almond hulls are currently a […]
Une récente étude a utilisé un essai contrôlé randomisé (RCT) afin de révéler que l’administration du prébiotique mannane de levure (YM) entraîne une augmentation du temps passé au lit (TIB) et du sommeil profond chez les adultes en bonne santé. Les différences ont été attribuées à des changements significatifs dans […]
Le 1er décembre 2021, COFALEC a eu le plaisir de participer à la conférence de l’IPIFF sur le thème ” Maximiser la contribution des sources alternatives de protéines aux systèmes alimentaires durables” qui a réuni plus de 100 participants. Aux côtés de Vitor Verdelho Vieira, Président de l’EABA, représentant de […]
COFALEC a réélu Marc CASIER pour un nouveau mandat de deux ans lors de sa 61ème Assemblée Générale qui a eu lieu en septembre 2020 […]
Les membres de l’Alliance “Molasses for food& feed ” rappellent que les mélasses ne doivent pas être privilégiées comme matières premières pour les biocarburants. […]
L’Alliance “Molasses For Food” identifie à nouveau un risque élevé de perte de matières premières essentielles face aux producteurs de biocarburants. […]
Application des OGM et des levures dans l’alimentation humaine et animale dans l’UE […]
Nous écrivons cette lettre pour souligner la nécessité d’assurer l’accès au pain et aux produits de boulangerie pour les consommateurs en Europe et dans les pays voisins dans tous les canaux de distribution disponibles pendant la période de crise du COVID. L’initiative pour le pain est composée de cinq secteurs […]
Demand for many products (including baked goods and allied products) experienced aone-time unprecedented surge in the last month in many countries in Europe. During this time of confinement due to the coronavirus pandemic, home baking isbecoming such a popular and relaxing pastime that the increasing demand for baker’syeast has led […]
Subject: Recognition of yeast as “essential products” which free circulation in the EUshould be ensured in the context of the present Covid-19 crisis COFALEC is the confederation of yeast producers that represents the EU yeast industry inEurope. With 33 factories scattered through the European Union, one million tons of yeastproduced […]
La contribution du secteur européen de la levure à la stratégie “de la ferme à la fourchette”. […]
Coronavirus SARS-CoV-2 (Covid 19) The European Yeast industry will continue to monitor developments regarding SARS-CoV-2 (Covid-19)in relation to food and yeast products and will act in accordance if there are any changes in the riskassessment. […]