Le kombucha est fabriqué à partir du SCOBY, la Culture Symbiotique de Levures et de Bactéries en français. Il s’agit d’un mélange de bactéries et de levures et ressemble à une pellicule flottante dans la boisson. Il s’agit d’un matériau très polyvalent. Il peut se développer rapidement dans des cuves […]
Kombucha is made with SCOBY – a mix of bacteria and yeast. It looks like a floating film in the drink. It is a very versatile material. It can grow rapidly in vats when fed sugar. With tea or coffee, which contains nitrogen, the growth is stimulated. This mix can […]
Une nouvelle étude publiée dans Animals a montré que la levure avait un impact significatif sur la croissance des truites arc-en-ciel lors d’un essai de 60 jours. L’étude a combiné S. cerevisiae et le thymol, un composé dérivé du thym. Les principaux résultats montrent également une meilleure immunité et des […]
A new piece of research published in Animals showed that yeast had a significant impact on the growth of rainbow trouts in a 60-day trial. The study combined S. cerevisiae and thymol, a compound derived from thyme. The main takeaways also show better immunity and antioxidant indicators. This discovery points […]
Un projet mené au Chili par des chercheurs de La Cruz et de l’université de Santiago vise à prolonger la durée de conservation des baies à l’aide de levures. Ils travaillent avec près de 200 souches natives de S. Saccharomyces capables de produire des gasotransmetteurs. Il s’agit de molécules de […]
A project in Chile, with researchers from La Cruz and the University of Santiago, is looking at expanding the shelf life of berries using yeast. They are working with nearly 200 native strains of S. Saccharomyces that can produce gasotransmitters. They are molecules of gas with wide biological applications and […]
Des chercheurs de l’université de Kobe, au Japon, ont étudié la possibilité de modifier des cellules de levure afin de pouvoir produire des plantes médicinales à l’échelle industrielle. Les plantes médicinales sont généralement difficiles à produire en masse, mais la levure a contribué à ce développement. Le domaine de la […]
Researchers at Kobe University in Japan looked at modifying yeast cells to be able to produce herbal medicine at an industrial scale. Herbal medicine is usually hard to mass produce, but yeast aided that development. The field of biotechnology being immense, yeast can play a key role in new research […]
Les scientifiques étudient comment la levure pourrait délivrer des vaccins plus efficacement en tirant parti de sa capacité naturelle à stimuler le système immunitaire et à s’adapter à l’organisme cible. Ils ont mis au point une nouvelle méthode pour renforcer les réponses immunitaires en affinant la façon dont la levure […]
Scientists are exploring how yeast could deliver vaccines more effectively by taking advantage of its natural ability to stimulate the immune system and be tailored to meet specific needs. They developed a new method to enhance immune responses by refining how yeast produces subunit vaccine components. Subunit vaccines are genome-free, […]
Fondé en 2023, un nouvel observatoire à Bordeaux, en France, se concentre sur l’étude des levures et des bactéries présentes dans les fermentations spontanées dans le secteur du vin. Les résultats préliminaires montrent une biodiversité considérable dans les types de S. Cerevisae (levure) et O. Oeni (bactérie). Les chercheurs se […]
A new observatory founded in Bordeaux, France in 2024 focuses on studying yeast and bacteria found in spontaneous fermentations in the wine sector. Thepreliminary results show considerable biodiversity in the types of S. Cerevisiae(yeast) and O. Oeni (bacteria). The researchers will be focusing on a wide range of topics relevant […]
Une nouvelle recherche a été publiée dans Frontiers, découvrant l’effet de la levure en tant qu’additif alimentaire dans l’alimentation des bovins de boucherie Simmental. Cette espèce, originaire de Suisse, est l’une des races bovines les plus anciennes et les plus répandues dans le monde.•La recherche explore l’impact de l’additif sur […]
A new piece of research was published in Frontiers, uncovering the effect of yeast as a feed additive in the diet of Simmental beef cattle. This species, native to Switzerland, is one of the oldest and most common cattle breeds worldwide. The research explores the impact of the additive on […]
À Singapour, des chercheurs de la Yong Loo Lin School of Medicine (NUS Medicine) ont conçu la levure Saccharomyces cerevisiae d’une nouvelle manière. Leur technique révolutionnaire pourrait fournir des traitements sur mesure pour les maladies humaines. Les micro-organismes pourraient s’adapter en temps réel à la maladie d’un patient et produire […]