La levure convient-elle aux végétariens et aux végétaliens ?

La levure appartient à la classification des champignons et convient donc aux végétariens et aux végétaliens. Le processus de production de la levure fraîche n’implique aucun produit animal. En fait, la levure est très appréciée des végétariens et des végétaliens car elle constitue une excellente source de protéines, dont elle contient jusqu’à 45-55 %. Ainsi, la levure contribue à l’équilibre des régimes végétariens et végétaliens en fournissant des protéines non animales et des vitamines de haute qualité.