Selon Enerzine, la levure, un organisme que nous connaissons bien pour sa capacité à transformer les glucides en produits comme le pain et la bière, pourrait bien nous surprendre. Une nouvelle étude révèle que certaines souches de levure préféreraient la lumière à l’obscurité.
Publiée dans la revue Current Biology, l’étude menée par des chercheurs de l’École des sciences biologiques de Georgia Tech a réussi à créer l’une des premières souches de levure qui semble se développer plus rapidement à la lumière.
Le fait de pouvoir doter facilement la levure d’un trait aussi important sur le plan évolutif pourrait avoir des implications majeures pour notre compréhension de l’origine de ce trait et de la manière dont il peut être utilisé pour étudier des choses comme la production de biocarburants, l’évolution et le vieillissement cellulaire.