Selon cet article récent, les Français ont tendance à qualifier une bière plus par sa couleur que par son style. Trier les bières en blanches, blondes, ambrées, brunes ou noires revient parfois à passer à côté de l’essentiel, le goût.
Il est crucial de noter que le caractère gustatif de la bière ne provient pas uniquement des malts, mais aussi des houblons et des levures, ce qui complique l’évaluation d’une bière uniquement par sa couleur. Une bière fortement houblonnée sera plus amère et certaines levures contribueront à des notes fruitées.