Fondée en 1959, COFALEC est la confédération européenne des producteurs de levure.
Réunissant 35 membres, elle représente la quasi- totalité du secteur.
L’industrie européenne de la levure est leader mondial, avec sa production qui représente 35% de la production globale.
En dépit d’une production modeste (1 million de tonnes en Europe), le secteur de la levure joue un rôle central au cœur d’un système économique extrêmement diversifié.
En effet, les levures sont des micro-organismes vivants responsables de la fermentation. Ce processus naturel permet à l’humanité de produire depuis des milliers d’années son pain et ses boissons alcoolisées.
Au-delà de ces usages emblématiques, les levures sont de plus en plus employées dans les domaines de la santé, de la nutrition, de la santé des plantes…
En tant que représentant des intérêts des manufacturiers européens de la levure, COFALEC se fixe plusieurs objectifs :
Valoriser et faire connaitre l’atout clé que représente pour l’Europe un secteur leader mondial dans un domaine aussi stratégique et innovant
– Défendre les intérêts de ce secteur auprès des décideurs, notamment européens, pour préserver à long terme son dynamisme et son leadership
– Valoriser l’excellence environnementale des levuriers européens, en ligne avec les objectifs du New Green Deal
– Elaborer des spécifications techniques communes par type et usage de levure
