La quantité de levure consommée quotidiennement par une personne dépend de ses habitudes alimentaires, qui sont généralement liées au lieu de vie et à la culture. On peut estimer qu’un adulte européen consomme typiquement 3,5 g de levure fraîche pressée par jour. Cette estimation est basée sur la consommation moyenne de 180 g de pain, de petits pains et de pâtisseries fines par jour, et sur le fait que 3 % de levure fraîche pressée sont utilisés par poids de farine dans ces produits. Par estimation, on peut conclure qu’une personne consomme de 2 à 10 g de levure par jour au travers de sa consommation de pain. Cette estimation ne tient pas compte de la consommation de levure nutritionnelle dans l’assaisonnement des salades ou autres plats.