Il existe des levures biologiques sur le marché européen. Elles peuvent être utilisées pour tous les processus de production biologique où la levure est nécessaire (pain, vin et bière notamment). On peut également dire que le secteur de la levure est respectueux de l’environnement pour trois raisons principales :
– Les principales matières premières utilisées dans la production de levure sont d’origine agricole : la betterave et la canne à sucre.
– Les producteurs de levure s’engagent depuis longtemps à préserver l’environnement et à prendre soin des ressources naturelles. Ils ont toujours activement encouragé le développement de nouvelles méthodes pour économiser l’eau, l’énergie et la production de déchets.
– Le secteur de la levure offre un large éventail de solutions pour une chaîne alimentaire et un environnement durable.