Fondée en 1959, COFALEC est la Confédération européenne des producteurs de levure.
Présente dans 24 pays membres, elle représente la quasi- totalité du secteur.
L’industrie européenne de la levure est leader, avec 35% de la production mondiale.
En dépit d’une production modeste (1 million de tonnes en Europe), le secteur de la levure joue un rôle central au cœur d’un système économique extrêmement diversifié.
En effet, les levures sont des micro-organismes vivants responsables de la fermentation. Ce processus naturel permet à l’humanité de produire depuis des milliers d’années son pain et ses boissons alcoolisées.
Au-delà de ces usages emblématiques, les levures sont de plus en plus employées dans les domaines de la santé, de la nutrition, de la santé des plantes…
En février 2022, COFALEC a signé le code de conduite de l’UE sur les pratiques commerciales et marketing responsables dans le domaine de l’alimentation, l’un des premiers outils de la stratégie “de la ferme à la fourchette”.
Au travers de cette signature, COFALEC s’engage à promouvoir de manière proactive ce code de l’UE parmi ses membres ainsi qu’à réaliser deux actions de son côté.
Le premier engagement de COFALEC concerne l’objectif ambitieux de “parvenir à une chaîne alimentaire neutre en Europe d’ici 2050”.
COFALEC s’engage à accompagner et à sensibiliser ses membres à la réduction de leur empreinte carbone en évaluant les émissions globales de gaz à effet de serre du secteur de la levure pour chaque site et au niveau européen (champ 1, 2 & 3) et en construisant un outil commun pour permettre au secteur de mesurer et suivre l’évolution de ces émissions globales de GES dans le temps.
Dans le cadre de l’objectif ambitieux “Une alimentation saine, équilibrée et durable pour tous les consommateurs européens”, COFALEC s’engage à promouvoir son catalogue de solutions contribuant à une alimentation saine, équilibrée et durable pour tous les consommateurs européens (produits pour améliorer la santé humaine, animale et végétale, sources de protéines alternatives, levure pour aider à réduire la dépendance du secteur agricole aux pesticides chimiques, etc.)
Pour retrouver les engagements de COFALEC : téléchargez ici
En tant que représentant des intérêts des producteurs européens de la levure, COFALEC se fixe plusieurs objectifs :
Valoriser et faire connaitre l’atout clé que représente pour l’Europe un secteur leader mondial dans un domaine aussi stratégique et innovant
Défendre les intérêts de ce secteur auprès des décideurs, notamment européens, pour préserver à long terme son dynamisme et son leadership
Valoriser l’excellence environnementale des levuriers européens, en ligne avec les objectifs du New Green Deal
Elaborer des recommandations et spécifications techniques communes à la production de levure par type et usage.